Påskach

Det är helt osannolikt vad tiden går fort.

Precis så som jag sitter nu, framför datorn alltså, satt jag för ett år se'n och lovade mig själv att "nästa år, då minsann ska jag vara ute i god tid och laga pesachmaten själv och inte köpa gefilte på burk".

Men nu sitter jag alltså här och har inte en minut mer, snarare mindre, på mig att fixa allt.

I år infaller påsken kloss inpå Pesach och det verkar ju fördelaktigt ur vädersynpunkt, men rent tidsmässigt blir det ganska "snoigt" när man vill fira både och.

Här på bloggen gör jag helt enkelt så att jag länkar till fjolårets inlägg. Vårt upplägg är ju exakt detsamma fast i omvänd ordning, Pesach först och Påsken se'n.

Det enda som varierar är vårt bidrag till påskbuffén, men blir det nå't bra kan det ju hända att jag skriver om det se'n.

Hur som haver -

Chag Pesach Sameach på en del av er och

Glad Påsk på er andra!

Läs även andra bloggares åsikter om tid, pesach, gefilte fish, mat, påsk, påskväder, sol, blogg, inlägg, påskbuffé

Kondis

Jaha, så har ännu ett fint gammalt kondis gått i graven och det tycker jag är förfärligt synd.

Jag har förvisso inga speciella känslor för just Lundagård som nu gått i konkurs, men som student - då, på prelatte-tiden när det inte fanns vare sig Espresso House eller Wayne's - gick man dit för att "unna sig" ett frasigt wienerbröd eller en maffig fastlagsbulle.

Kalla mig gammeldags, men jag gillar kondis.
Med bryggkaffe i kopp av tunn, tunn porslin.
Ostfralla.
Gräddbakelser.

Bilden har jag lånat här
Läs andra bloggar mom Lundagård, Lund, student, kondis, konditori, Espresso House, Wayne's, bryggkaffe, ostfralla, prinsessbakelse

Vinnarkänsla

Detta kom jag hem med efter ett besök hos min hovleverantör av frukt, grönt och tusen andra saker:
1,5 kg äpplen (Red Delicious)
2 kg Päron (Santa Maria)
2 kg nektariner med vitt kött
1 kg svensk gurka
6 färska majskolvar
1 liter jordgubbar
5 pkt pasta
8 liter juice
1,5 kg kvisttomater
2 kg bananer
6 färska fikon
2 påsar Gianduiotti-praliner

All frukt & grönt är 1:a sortering.

På kvittot står det 304,50 och jag känner mig som en vinnare.

Läs andra bloggar om hovleverantör, frukt, grönt, mat, pengar, billigt, Abdos, Malmö, vinnare

Avdragsgillt?

Det jag tycker är allra sämst med att börja jobba igen är att behöva planera vardagsmåltiderna hemma - jag tycker det är så förbaskat tråkigt med vardagsmatlagning.

Är en aning sugen på att prova en service som jag såg reklam för på nätet - "Middagsfrid". Enligt deras hemsida kan man få hem matkassar med färdiga menyer och alla ingredienser för 5 dagar. Räknas detta till "hemnära tjänster"?

Läs andra bloggar om mat, vardag, hemnära tjänster, avdragsgillt

Kokosdrömmar

För 20-25 år sedan spenderade jag i det närmaste en förmögenhet på att skaffa mig en läcker solbränna. Året om alltså. Hade jag fört bok över eländet med solarier och sololjor hade jag nog gråtit en skvätt idag.

Hur som helst, på 80-talet var det kokosolja - Hawaiian Tropic tror jag märket hette- som gällde. Min favoritdrink på den tiden var dessutom Batida de Coco, Créme de Menthe, skakad med mjölk och mycket is. Naturligtvis överdoserade jag (och, har jag förstått, många med mig)och stod sedan under många herrans år inte ut med kokossmak eller -doft i någon som helst form.

Tills i år.

Blev lockad att smaka kokosglass i Italien och nu är jag helt fast. Har fullständigt snöat in på kokos och plågar nu min stackars familj med allt från Bounty till kokostoppar. Igår hittade jag dessutom ett oemotståndligt recept på en variant av panna cotta på en av mina favoritgodsaksbloggar och var helt enkelt tvungen att prova...

Så för de av er vars traumatiska minnen av Hawaiian Tropic bleknat och ni åter kan ta till er doften och smaken av kokos och eftersom jag måste förvissa mig om att denna drömdessert sprids vidare även till icke-italiensktalande personer, kommer receptet här på svenska:

1 burk kokosmjölk (400 ml)

2,5 dl vispgrädde

100 g socker

4 gelatinblad

1 nypa salt

kakao och (färsk) riven kokos att dekorera med

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten. Blanda de andra ingredienserna i en kastrull och värm tills sockret smält. Undvik att låta det börja koka, eftersom ingredienserna har en benägenhet att skikta sig. Krama ur gelatinbladen och rör ned i den varma blandningen och se till att de smälter ner ordentligt. Häll upp i formar, en stor eller flera små, låt svalna och ställ sedan i kylen i minst 5 timmar.

Sikta kakao, strö över riven kokos & servera!

Mmmmh....

Kan också tänka mig att det kan vara gott som fyllning i en smarrig tårta.

(bilden är lånad)

Läs andra bloggar om kokosolja, recept, dessert, panna cotta, kokos, tårta

Midsommarjul

För ett par månader se'n frågade vår 5-åring ifall midsommar var samma sak som julafton. Då kände vi att det var på tiden att de stackars barnen får vara hemma i Sverige över denna den svenskaste av alla svenska högtider... Lagom till att vi skulle ge oss iväg till det gemensamma byafirandet med stång och dans kring densamma, öppnade sig himlen och hagel stora som snöbollar vräkte ner utanför fönstren. Nästan som julafton, så han hade ju delvis rätt grabben...

Hur som helst, dagens tema var jordgubbar och jordgubbar blev det - 10 liter självplockade gubbar som användes på längden och på tvären.

Våra gäster var väl först lite skeptiska till drinktilltugg i form av jordgubbar och mozzarellaspett och till förrätten bruschetta med fetaost, jordgubbar, basilikablad och honung, men när de väl smakat var det ingen som protesterade - det var helt enkelt jättegott!

Vi hade en fantastiskt trevlig dag och när regn- och hagelskurarna var över, gjorde vi som alla andra - gick ut på ängen och spelade boll. Och grillade så klart. Min (Elle à la Cartes) äpple- & basilikatzatziki gjorde succé!

Idag, midsommardagen, blev det menyrepris med min sida av släkten, men denna dag var ändamålet med matrallyt kvartsfinalen mellan Holland och Ryssland.

Jag måste säga att jag blev lite förvånad över att Holland inte höll, men samtidigt visste vi ju att Ryssland är riktigt, riktigt bra.

Men i morgon, det är då det gäller. Då är ingen inbjuden. Inte heller ska det lagas mat. Möjligtvis lyfts luren och maten blir hemkörd. Eller så får vi gå hungriga, jag måste ladda. Och ta ett snack med min alldeles egen maskot...som då inte är spanjor...

(liten dotter - VM 2006)

Läs andra bloggar om Midsommar, julafton, svenska högtider, hagel, jordgubbar, fetaost, basilika, mozzarella, tilltugg, förrätt, grilla, EM, Holland, Ryssland, fotboll,

Idag

Idag har jag:
- ätit midsommarlunch med f.d. kollegor på det stora läkemedelsföretaget
- städat mitt skrivbord och studion
- hämtat ut ett paket från adlibris, innehållande juveler som "Dream" av Harry Bernstein, "Den mörka ängeln" av Mari Jungstedt, "Bekantas bekanta" av Mats Strandberg, "Breven från Artur" av Lasse Söderberg och "Mångubben" av Petrus Dahlin.

- påbörjat mitt långa, härliga sommarlov...

Känns rätt bra det här.

Går det se'n dessutom som det ska ikväll för vårt svenska landslag är denna dag fulländad.

Läs andra bloggar om midsommarlunch, Harry Bernstein, Mari Jungstedt, Mats Strandberg, Lasse Söderberg, Petrus Dahlin, sommarlov, EM, fotboll, Sverige

Zoo eller En tårta till mor

Jag önskar mig alltid en dag med hela familjen på Zoo i Köpenhamn på Mors Dag. I nio fall av tio uppfylls aldrig denna önskan eftersom maken oftast befinner sig på andra sidan antingen Atlanten eller Ryssland, men idag fick vi till det. Picknickkorgen var sprängfylld med godsaker, solen strålade från en klarblå himmel och samtliga familjemedlemmar var på ett strålande humör.

På väggen ner mot bassängen står det:"Forsigtigt - kravl ikke op"

(Försiktigt - kryp inte upp) Hmm... varför? Vem är det riktat till?

Min egen mamma firades redan igår kväll, med middag och hemgjord tårta som till enbart fyllningarna - jordgubbsfromage och chokladkräm - krävde 6 dl vispgrädde (jodå, 40% fett). Det är mumma för mage & höft det!

På tal om tårtor kan jag rekommendera amerikanska bloggen Pink Cake Box som jag hittade hos Frukostflingan. I Malmö finns - utan blogg men alldeles på riktigt, med butik och allt - vår egen amerikanska tårtdrottning på Ultimate Cake, i hörnan av Davidshallsgatan och Kärleksgatan. Passande namn i tårtsammanhang förresten.

Ja, Mors Dag är stort här hemma hos oss som ni märker. Den dagen överstiger vida samma moders födelsedag, både i uppmärksamhet och firande. Det har jag naturligtvis själv styrt upp, det är väl ingenting att fira 29-årsdagen, om och om igen...

Läs andra bloggar om Mors Dag, zoo, Köpenhamn, tårtor, Malmö, traditioner

La Dolce Vita

Nu är det bara lite drygt en månad kvar till sommarlovet och vår efterlängtade semester i Italien. I år ska vi njuta i Toscana, närmare bestämt i Castiglione della Pescaia, en liten kuststad i Grosseto-provinsen.

I vanlig ordning är det stora samtalsämnet inför semestern all den goda maten vi ska äta därnere. Storebror övar tålmodigt användbara ord som "gelato" (glass) med lillasyster, medan hon i sin tur koncentrerar sig på "mossalalla" (som fritt översatt blir mozzarella).

Som ett led i våra ytterst viktiga diskussioner har jag letat upp några fantastiskt fina bloggar för både gom & öga – ”Aglio e olio” direkt från Toscana t.ex. Får man fresta med en Jordgubbsrisotto med Balsamvinäger (till midsommar kanske)?

Fler bloggar med italiensk och annan mat & dryck i fokus finns i min nya länklista ”La Dolce Vita”. Där hittar du också, enligt dem själva i alla fall, webbens största uppslagsverk för mat. Listan är än så länge ganska kort, men man måste ju börja nå'nstans.

Nu ska jag luta mig tillbaka och läsa om jordgubbar i nya "Allt om mat" som jag köpte idag.

Häpp!

Läs andra bloggar om Italien, Castiglione della Pescaia, Grosseto, jordgubbar, risotto, balsamvinäger, mat, recept, parmesan, La dolce vita,

Gift med en kamel

Jag är gift med en gammal kamel. Ja, inte bokstavligt talat utan på krogspråk. Skånskt sådant. Norrut, på andra sidan åsen, betyder tydligen kamel något annat i samma bransch men i Malmö med omnejd är kamel en rutinerad, seglivad servitör.

Maken är en mycket duktig och hängiven kamel som numera utövar sitt kall i luften. Märkligt nog har han fortfarande stenkoll på allt som händer i stan’s krogvärld. Minsta lilla sylta som öppnar, stänger, byter meny eller ägare – allt har han under kontroll. Varifrån han får all denna information är för mig en gåta.

Vi pratar mycket om en egen liten krog, maken och jag. Eller snarare om det egna lilla hotellet med liten krog - den ultimata lösningen för bådas drömmar. Italien, 20 rum ungefär (alla individuellt och personligt inredda naturligtvis). Restaurangen med plats för 40-45 matgäster, exklusiv "menu fisso" efter köksmästarens dagsform och dagens råvaror. Uppbokat flera veckor i förväg men ändå med en lång ringlande kö av hoppfulla gourmetsjälar utanför, så klart.

Menyn skulle kunna se ut så här:

Aperitivo ai Frutti di Bosco

Selezione di Salumi della Zona

Primi della nostra Tradizione

Secondi di Antica Memoria

Formaggi dell’Agriturismo qui Vicino
Dolce della Mamma

Caffé del Fratello

Digestivo del Nonno
Vino dello Zio

(hm, får trolla fram en morbror med vinodling)

Det är lördag - får ta en cykeltur se'n och spela några lottorader.
Joker kan nog också behövas.

Är det fusk?

Undrar bara lite försiktigt om det räknas som fusk att äta svensk nypotatis den 22 april? Men vem kan väl motstå dessa fantastiska små knölar (trots det tresiffriga kilopriset)? Kokta i dill, ätna (är det ett ord?) med lite smör och flingsalt... mmm...

Sederafton

Sederaftonen avlöpte väl - både pepparrotsröran, saltvattnet och murbruket fick godkänt av samtliga närvarande. Just dessa tre tillbehör diskuteras nämligen livligt denna kväll, så har man lyckats med dem är succén given.

Det är nästan så att jag längtar efter nästa Pesach - har naurligtvis redan planer på vad som ska vara med på den menyn. Om jag har mer tid för förberedelser då vill säga. Importerad Gefillte fungerar annars hur bra som helst.

Mathelg

Påsken ligger en hel månad bakåt i tiden, men för oss är det nu dags för ännu en matorienterad helg.

I morgon börjar Pesach, den judiska påsken. Far och mor har levererat kartongen med matzeh (det osyrade brödet) och burkarna med gefillte fish (fiskbullar gjorda på karp). Jag har rivit pepparrot till chein (som ätes med fisken) och rört till charoset som görs på rivna äpplen, malda valnötter, rött vin, kanel och kryddpeppar.

Jag tycker om att fira den här helgen. Jag tycker om berättelsen om Moses och uttåget ur Egypten och jag tycker om symboliken med maten. Bittra örter för lidandet och svåra tider, saltvatten för tårarna, ägget för offergåvan, charoset som murbruket man byggde hus av i Egypten och sist men inte minst - det osyrade brödet för det bröd man inte hann baka färdigt när man gav sig iväg därifrån.

Ja, jag ser verkligen fram emot i morgon kväll,
Chag Sameach!

Limoncellogrädde from heaven

Vår påskhelg har verkligen gått i matens tecken och höjdpunkten var utan tvekan den italienska vårbuffén hos svärmor & svärfar på påskafton.
Till både jul och påsk får varje son (inalles 3) med familj sitt lilla uppdrag att bidra till buffén och kreativiteten vet inga gränser. I år var temat som sagt italiensk vårbuffe och vår uppgift var desserter.

Italienskt, vår, påsk – hmm…. Ah - citrus, mandel & choklad så klart!

Maken & barnen bakade en citron- och mandelkaka med hur mycket smör & mandel som helst. En sanslös chokladmousse med lime i bakgrunden gjorde vi tillsammans maken & jag – i detta skede hade barnen blivit kommenderade att leka själva en stund – det krävdes viss timing & koncentration :). Sist men inte minst gjorde jag en limoncellogrädde som både kompletterade och stod stolt av egen kraft, vilket man nu föredrar, och jag måste bara dela med mig av receptet (själv hittade jag det i Elle à la Carte – min personliga bibel) eftersom det var sååå gott och dessutom så enkelt. Enkelt är bra.

2 citroner ( saft & rivet skal)
5 msk Limoncello (italiensk citronlikör)
3 dl vispgrädde
1 ½ dl florsocker
12 cantuccini (italienska mandelskorpor)

Blanda citronsaft, det mesta av det rivna skalet och Limoncellon. Vispa grädden och florsockret. Det är viktigt att inte vispa den för hårt, sluta när den precis har börjat tjockna. Tillsätt då citronmixen och fortsätt vispa tills den är blank och fluffig – då får den perfekt konsistens.
Skeda upp i glas och ställ kallt i minst en timme. Krossa en del av skorporna och strössla över grädden tillsammans med lite extra citronskal. Servera med hela mandelskorpor som tillbehör.

Idag ska jag och telningarna gå på bio med efterföljande fika, men se’n får festligheterna vara slut… I morgon är det vardag igen och dags att åter underkasta sig pointsberäkning och viktväktarkonsulentens vakande öga.